Jaba1977 · CC BY-SA 4.0 · Kaynak ve lisans
Kars Peynir Müzesi (Derecik Tabyası)
Ortakapı’da, Süvari Tabyası diye de bilinen Derecik Tabyası’nda kurulan ve yayla sütçülüğünü anlatan peynir müzesi.
Müdürlüğün peynir müzesi sayfası kontrol gününde hâlâ yalnızca yapım aşaması notu taşır. Haritadaki bina ise Kars Çayı kenarında, restore edilmiş Süvari Tabyası’na, yani Derecik ya da Dere Tabyası’na oturur; galeriler gravyer teknelerini, kaşar salamurasını ve yayla mandırasını gösterir. Boğatepe bu adres değildir. Gravyerin üretildiği yüksek çayır köyüdür ve ayrı bir gezi ister.
Neden ziyaret etmeli?
Tabyanın kaba taş tonozu altında salamura teknesindeki kaşar çarklarını ve yayla mutfağının düzenini görmek için.
İçerideki mandıra figürleri serginin parçasıdır; taş tonozun dokusunu görmek için vitrin yazılarından çok üst duvara bakın.
